Kelesidis - Evodeas PDO - Naoussa - エヴォデアス (PDO - ナウサ)

テイスティングコメント 
色調は深みのあるゴールド色で、黄緑色のエッジがあります。香りは力強く、柑橘系に加えて洋梨などの果実な香りや花の香りを感じます。特筆すべきは、上品なバニラを思わせる樽の香りがはっきりとしている事です。そして野生酵母に由来する複雑な香りも感じます。味わいは辛口で、はっきりとした酸味があります。アルコール度は高く、フルボディです。口に含んで感じるフレーバーははっきりとしており、バニラと柑橘系がバランスよく溶け合っています。余韻は大変長く、ここでもバニラと柑橘系を楽しめます。

タイプ - ドライ・フルボディ, オーガニック,  適温 - 9°C〜10°C

しっかりとした味わいの魚介類、特にオマール海老や伊勢海老の料理がおすすめです。また鶏肉や仔牛などの白身肉の料理もいいでしょう。Sommelier の個人的なおススメは焼鳥です。上質な天然塩で味付けしたモモやハツは最高ですね。