ギリシャ土着の白ブドウマラグジアと黒ブドウを使用した白ワインです。黒ブドウでも絞った果汁から作るため、白ワインになります。ちょうど、シャンパンがピノ・ノワールを使いながらも白ワインのようなものと同じですね。 オーガニック農法は出来上がるワインが安全・安心なだけではなく、ブドウ畑に自生する様々な微生物や菌類がブドウやワインの風味に大きな影響を与え、ワインが「その土地の独自の味わい」を醸し出すようになるのです。